砂锅使用注意事项

砂锅是用陶土烧制的，怕磕怕碰，使用时要十分注意。

砂锅使用注意事项有哪些呢？

一、新卖来的砂锅，有的锅里粘有许多砂粒，需要用小砖头把它磨掉，以免落在饭菜里。

二、第一次使用，最好是做稀饭或而汤，吃完饭先不用刷锅，将砂锅放在炉火旁烘烤，使米面汤干结和堵塞锅里的微小孔隙。然后把锅洗净，这样可以防止砂锅漏水。

三、用砂锅熬饭炖菜都可以，只是不能炒菜，因为砂锅一来经不住鈇勺的磕碰；二来烧开的油很热，突然放进冶菜，就容易炸裂。

四、烧热的砂锅，从火上拿下以后，如果马上放在冶地上，锅底遇冶会马上收缩，而锅里边仍很热，不能随着立即收缩，这时锅底就会掉下来。因此，应当按照锅底的大小，用草仿一个垫圈。这样既可防止锅的裂坏，也免得锅底烟灰沾污洁净的地方。炒锅比不得鉄锅，使用的时候，应当轻拿轻放，不然是容易碰裂的。